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Por Waldeck Rocha

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Por Waldeck Rocha

Waldeck Rocha é barman profissional, trabalhou no Restaurante Club Gourmet do chef José Hugo Celidônio de 1985 até 2004, onde aprendeu a arte de beber, comer e servir bem com o chef JHC.

Foi professor da Universidade Estácio de Sá e do Senac entre 2000 e 2009.

No mesmo período, prestou consultorias para bares e Restaurantes no Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte.

Foi eleito o melhor barman do ano por 16 vezes consecutivas pelos respeitados críticos de gastronomia do Rio de Janeiro entre eles, Jornalistas como Ana Cristina Reis, Danusia Barbara, Rodolfo Garcia e Luciana Froes .

É o responsável pela produção de dois Vídeos que ensinam a arte de preparar drinks e coquetéis para os amadores e profissionais do ramo gastronômico.

O DVD Guia do Barman é legendado e tem mais de 10 mil cópias vendidas desde o ano 2002 quando foi produzido pela produtora EMI Odeon.

Hoje Waldeck Rocha é responsável pelos drinks e coquetéis elaborados e confeccionados no bar San Remo no complexo Lagoon, no Rio de Janeiro, onde passam aproximadamente 40.000,00 pessoas por mês.

Hoje sua empresa tem uma cozinha profissional onde ele prepara juntamente com sua equipe o saboroso Bacalhau Desfiado Gourmet, que é montado em uma elegante travessa de cerâmica vermelha com 6 kg e que serve muito bem até 15 pessoas. R$700,00.

Outra em um lindo tabuleiro de alumínio com 5.2 kg e que serve muito bem até 13 pessoas. R$480,00.

Faça seu pedido com dois dias de antecedência nos tel.:
(21) 98119-6108 – (21)98069-8200 – (21) 2541-4523
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Travessa de Bacalhau